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“做莜面窝窝，看似很简单，其实初次做很难成功。
要把握的东西很多，比如一定要用开水，一定要把面扎筋道，一定要推得薄一些，这样做出的莜面窝窝才更好吃。
有人觉得做莜面窝窝太费时间，一个一个地鼓捣，得弄到什么时候呀，其实只要熟练了做莜面窝窝还是很快的。”
食材明细
主料
莜面
500克
辅料
开水
适量
咸鲜
口味
蒸
工艺
一小时
耗时
高级
难度
莜面窝窝的做法步骤
1莜面中放入开水，用筷子搅成大块。
2用手和成面团。
3揪一小块面。
4放在一个光滑的平面上，我用的是大理石板。
5搓成圆球，按扁。
6用手托按在面上，往前推成牛舌状。
7用手提住一边，卷在食指上。
8卷好的莜面窝窝。
9立起来。
10都推好后，上锅蒸熟，浇上喜欢的卤即可。
小窍门
1.和面一定要用开水，否则做不了莜面窝窝。
2.推的时候，可以事先在大理石板上抹一点植物油，不容易粘。
3.立起来的时候要直立，下面不要折。
来自 美食天下 闲庭落 的作品
使用的厨具：蒸锅
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